CRUMBLE ÉPINARD CHÈVRE

      Ingrédients

• 75 g de beurre (ou de margarine)

• 20 cl de crème fraîche (ou crème soja)

• 1 kg d’épinards en branche (frais ou surgelés)

• 80 g de farine

• 70 g de parmesan

• 30 g de pignons (facultatif)

• 100 g de fromage de chèvre en bûche

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• Sel et poivre

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      Préparation

1. Peler et ciseler l’échalote et la gousse d’ail.
2. Faire fondre les 75 g de beurre dans une casserole.
3. Prélever 60 g (environ 4 c. à s.) de beurre fondu et les verser dans un saladier.
4. Faire fondre l’échalote dans la casserole avec le beurre restant et 1⁄2 c. à c. de sel puis ajouter la gousse d’ail puis les épinards.
5. Laisser cuire pendant environ 15 min jusqu’à ce que les épinards soient
fondants.

6. Pendant que les épinards cuisent, préparer le crumble : dans le saladier
contenant le beurre, ajouter la farine, le parmesan et les pignons de pin et
mélanger à l’aide d’une cuillère à soupe ou du bout des doigts, jusqu’à former une texture sablonneuse.
7. Découper le fromage de chèvre en petits morceaux.
8. Dans la casserole contenant les épinards, ajouter la crème et assaisonner avec du sel et du poivre.
9. Placez le contenu de la casserole et les morceaux de fromage de chèvre dans un plat à gratin puis parsemer de crumble.
10. Enfourner 20 minutes à 190°C jusqu’à ce que le crumble brunisse puis déguster.