DAHL DE LENTILLES CORAIL ET ÉPINARDS
1 personne
Ingrédients
75g de lentilles corail
75 g d’épinards frais ou surgelés
1 oignon
10 cL de lait de coco
200 mL de bouillon de légumes
Epices : 1 c. à c. de curry, 1 c. à c. de garam massala (facultatif)
Huile de coco
Préparation
1. Couper les oignons et les faire revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive et les épices.
2. Rincer les lentilles corail à l’eau froide dans une passoire.
3. Ajouter les lentilles corail dans la casserole quand les oignons sont cuits.
4. Ajouter le bouillon de légume et le lait de coco.
5. Porter à ébullition puis couvrir et baisser le feu.
6. Laisser mijoter 15 min environ en remuant de temps en temps.
7. Ajouter les épinards et laisser cuire environ 10 min jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes.
8. Si le mélange devient trop épais ajouter un peu d’eau.
9. Servir avec du riz.